Ажурные блины на кефире: рецепт для праздничного стола

Масленица – идеальный повод для экспериментов с традиционными блюдами. Ажурные блины на кефире – это не только вкусно, но и красиво! Их необычная текстура и легкость сделают ваш праздничный стол особенным.

Рецепт ажурных блинов на кефире

Ингредиенты:

1. 500 мл кефира;
2. 2 яйца;
3. 200 г муки;
4. 1 ст. л. сахара;
5. 1/2 ч. л. соли;
6. 1 ч. л. соды;
7. 2 ст. л. растительного масла.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте кефир: немного подогрейте кефир (он должен быть тёплым, но не горячим).
2. Приготовьте тесто: в миске взбейте яйца с сахаром и солью. Постепенно добавьте тёплый кефир. Смешайте муку с содой, просейте и добавьте к жидкой основе. Перемешивайте тесто, чтобы оно стало однородным.
3. Добавьте масло: влейте растительное масло и снова перемешайте. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны.
4. Создавайте узоры: налейте тесто в бутылку с узким носиком или кулинарный мешок. На разогретую сковороду выдавливайте тесто, рисуя узоры (кружочки, цветы, сетку).
5. Обжаривайте: готовьте блины на среднем огне до появления золотистого цвета.

Советы для ажурных блинов:

1. Используйте хорошо разогретую сковороду с антипригарным покрытием.
2. Для насыщенного вкуса добавьте в тесто щепотку ванилина или корицы Dr. Bakers.
3. Экспериментируйте с цветами: добавьте в тесто натуральные красители, такие как свекольный сок или куркума.

Подача:

1. Сладкий вариант: подавайте с мёдом, вареньем или сгущённым молоком.
2. Соленый вариант: начинки из творожного сыра, зелени и слабосолёной рыбы идеально дополнят вкус ажурных блинов.

Создайте праздничное настроение с этим рецептом блинов на кефире, которые покорят всех своей лёгкостью и красотой!